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Cenone di Capodanno alla Locanda del Mulino

24 Dicembre 2019
Cenone di Capodanno alla Locanda del Mulino

Cenone di Capodanno alla Locanda del Mulino

con le eccellenze del territorio

 

Per iniziare… APERITIVO ANALCOLICO E BOLLICINE….

 

“ISOLA DEL GUSTO A BUFFET”

Antipasti

Insalata di soncino, trota salmonata della Valle del Pesio e melagrana

Panna cotta affumicata con petto d’oca e uva

Barchette di belga con Verzin di vacca B.O.(*) e pepe rosa

Involtino di speck con crema di zucca bio e semi di papavero

“Panone” di burro Occelli con pane di porri e patate

PrEsciutto crudo di Roccaforte Mondovì alla Berkel con focaccia di pane alle olive taggiasche

Cestino di Cusiè B.O. con rape di Caprauna (Presidio Slow Food) e salsiccia di Bra

Battuta di carne cruda con cavolo rosso e noci

Verdure con crema di bagna cauda

Mini capunet di verza con coulis di peperoni

Flan bicolore con salsa al pomodoro e basilico

Cotechino artigianale con porro di Cervere e lenticchie di Castelluccio di Norcia

Primi piatti

Fagottino di lasagna con bietole e seirass con salsa di funghi porcini

Taglierini alla liquirizia con Castelmagno B.O.

Secondo piatti

Brasato di “bue grasso” (*) al barolo con carciofi, crema di patate delle Valli del Re e castagne garessine

Degustazione di formaggi Beppino Occelli

Dolci

“Tavolozza di dolcezze”

Cremoso al cioccolato con pandoro e melagrana

Mousse alla mela con crumble di paste di meliga (Presidio Slow Food) e cocco e coulis al lampone

Gelée agli agrumi su pasta frolla alla cannella

 

A mezzanotte accompagneremo il brindisi al nuovo anno con “Il panettone artigianale di Pamparato” 

e musica

 

VINI E BEVANDE

Aperitivo analcolico

Prosecco di Valdobbiadene millesimato

Favorita Onorata, Az. Agr. Negro Angelo

Dolcetto Dogliani Superiore, Az. Bruno Porro

Barbera d’Alba superiore Dina, Cascia Carrà

Ars Vivendi (nebbiolo barbera), Az.Agr. Seghesio

Moscato d’Asti Poderi Gallina, Flli Francone

 

Acqua, pane e caffè

 

Prezzo € 70 tutto compreso

(bambini fino a 5 anni gratuito, da 6 a 10 anni 50%)

 

I nostri fornitori di fiducia:

B.O. Beppino Occelli Agrinatura, formaggi e burro, Farigliano

Agritrutta, San Biagio Mondovì

Panetteria Canavese, Priola

Panetteria Pollini, Garessio

Macelleria Tibaldi, Bra

Pastorelli Elio, Roccaforte Mondovì

Az.Agr. Le 3 G, Caprauna

Salumificio San Giorgio, Busca

Az.Agr. Marco Bozzolo, Viola Castello

Biscottificio di Pamparato

Panetteria Nasi, Valcasotto

Az. Agr. Antonio Borgna, Pamparato

Conad, Ceva

(+) Bue grasso, 1° classificato alla Fiera di S.Lucia di Ceva l’11.12.19 peso 1200 kg

 

Per informazioni e prenotazioni 0174 351007

Locanda del Mulino, Via S.Libera 13, Borgo di Valcasotto

Pamparato, CN

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