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GOURMET DAL MONDO IN VISITA A VALCASOTTO

22 Settembre 2014
GOURMET DAL MONDO IN VISITA A VALCASOTTO

 

Lo Chef Giovanni Gaudio, Executive Chef e proprietario della Bocconato Culinary Excursion a Southern El Dorado County, in California, e i proprietari della boutique dei formaggi Lilla Bro a Borås, in Svezia, sono stati nostri graditissimi ospiti per una giornata formativa a Valcasotto.

 

cantine valcasotto occelli

La visita alle cantine

 

Gli ospiti hanno potuto fare visita alle cantine di stagionatura, dove i formaggi più preziosi riposano in attesa della giusta maturazione e vengono poi affinati per completarne e arricchirne il gusto, gli aromi e i sapori. Qui sono rimasti affascinati dal gradevolissimo aroma che sprigiona la cantina dove stagionano le forme della gran riserva Beppino Occelli di Castelmagno d’Alpeggio Dop.
In seguito i gourmet hanno potuto gustare la splendida cucina della Chef Alessandra della Locanda del Mulino. Qui si sono letteralmente innamorati dello sformato di verdure con Valcasotto d’Alpeggio e hanno potuto degustare alcune specialità Beppino Occelli, giudicando come miglior formaggio l’Occelli in foglie di Castagno.
Apprezzatissimo anche il Burro Occelli Stelle Alpine fresco di panna gustato a crudo su fette di pane casereccio oppure accompagnato dalle acciughe: piatto tipico della via del sale.

 

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Giovanni Gaudio con la Chef della Locanda del Mulino Alessandra

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